2011-09-11 手前味噌、その後 去年の6月に天地返しをして以来、1年以上ずっとほったらかしだった自家製味噌。 どうなっているのか怖くて開けることができず、ずっと見て見ぬ振り状態だったのですが、今日、意を決してその封印を解きました。 ものすごく熟成されている! 信州味噌のはずだったのに、八丁味噌のような色合いに。 幸いにしてカビなども生えておらず無事のようでした。 よかった。。。 でも味がおいしいかどうかは未知数です。 ひとまずタッパーに移し替えて冷蔵庫にしまいました。 ちなみにコチラが1年前のご様子。 白い。